मसालेदार आलू के गुट्के

मसालेदार आलू के गुट्के


मसालेदार आलू के गुट्के – उत्तराखंड निवासियों का मनपसंद व्यंजन


1.        आलू – 1 किग्रा

2.        जीरा – आधा चममच

3.        हल्दी पाउडर – 1 चम्मच

4.        धनिया पाउडर – 2 चम्मच

5.        लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

6.        साबुत लाल मिर्च – 5 ग्राम

7.        हरा धनिया – 10-12 पत्तियां

8.        तेल – 50 ग्राम

9.        नमक स्वादानुसार

aloo

 

सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें और फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें।

अब कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें साबुत लाल मिर्च भूनकर अलग कर लें।


अब उस तेल में जीरा डालें जीरा थोड़ा भून जाए तो उसमें हल्दी पाउडर मिला दे।


फिर उसमें उबले हुए आलू ,धनिया पाउडर ,मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिला दें।


अब उसे 5-7 मिनट धीनी आॅंच में सेंक लें।


अंत में धनिया पत्ता और भुनी लाल मिर्च से सजाॅंए।


पहाड़ो में ये आलू के गुट्के विषेश तौर पर पूड़ी के साथ खाए जाते है।


manju1

डॉ मंजू पाण्डेय, जिन्होंने अपनी पीएचडी हिंदी साहित्य में की हैं, एक जानी मानी लेखक हैं। लेख और कवितायेँ लिखने के अलावा वो उत्तराखंड के व्यंजनों की अच्छी जानकार हैं।

Follow us: Uttarakhand Panorama@Facebook and UKPANORAMA@Twitter

4 Comments

  1. Shubhra Mallick September 03, at 16:41

    Good quick snacks. Would definitely try it out. Looking for more such recipes.

    Reply
    • Uttarakhand Panorama September 03, at 17:51

      Ya, it is first-choice snack of every Pahadi. You will surely like it. And yes more yummy recipes are on their way....

      Reply
  2. chandra shekhar pandey September 04, at 11:08

    sweet memory- in way of Ramnagar-Ranikhet. in 1&.5 hour. a place we know it Soral AALU KE GHUTKE & PAKORI. THANKS pANORAMA

    Reply
    • Uttarakhand Panorama September 04, at 11:29

      Ya, there are several such places in Garhwal and Kumaon where we get Aalloo ke Gutke while travelling. To name a few -- Do Gaon, Garam Paani, Thal...and the list goes on.

      Reply

Leave a Reply

Click here to cancel reply.

one × five =