रोट — उत्तराखंड में मुख्य रूप से त्यौहरों और शुभ अवसरो पर बनाया जाने वाला पकवान

रोट — उत्तराखंड में मुख्य रूप से त्यौहरों और शुभ अवसरो पर बनाया जाने वाला पकवान


रोट  — उत्तराखंड में मुख्य रूप से त्यौहरों और शुभ अवसरो पर बनाया जाने वाला पकवान है । उत्तराखंडवासी इसका सर्वप्रथम भोग अपने ईश्ट को लगाते है ।


1.        गेंहू का आटा- 2 कटोरी

2.        दूध- आधा कप

3.        घी- 150 ग्राम

4.        इलाइची पाउडर- 1/2 चम्मच

5.        सौंफ- 1 चम्मच

6.        गुड़- 250 ग्राम

7.        पानी- 2 कप


एक गहरे बरतन में पानी गरम करें और उसमें गुड़ मिला दे पानी को तब तक उबालें जब तक गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए ।

आटे में आधा कप दूध , दो चम्मच घी , सौंफ , इलाइची पाउडर को अच्छी तरह से मिला लें और गुड़ का पानी मिलाकर सख्त आटा गूॅंथ लें फिर आटे की लोई बनाकर छोटी-छोटी पूडीयाॅं बेल लें ।

अब कडा़ही में घी गरम करके इन पूडीयों को हल्का भूरा होने तक सेंक लें और ठंडा करके परोसे ।

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rodPhotos by Meeta Shah


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डॉ मंजू पाण्डेय, जिन्होंने अपनी पीएचडी हिंदी साहित्य में की हैं, एक जानी मानी लेखक हैं। लेख और कवितायेँ लिखने के अलावा वो उत्तराखंड के व्यंजनों की अच्छी जानकार हैं।

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