स्वादिष्ट खीरे का राई वाला रायता

स्वादिष्ट खीरे का राई वाला रायता


उत्तराखंड में यात्रा करते समय आपने कभी पहाड़ी रायता खाया है


यह कैसे तैयार किया जाता है,  आइये जानते हैं


खीरे का राई वाला रायता –

 

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1.        खीरा – 1 (यदि पहाड़ी खीरा मिल जाए तो स्वाद दुगना हो जाता है)

2.        राई – 2 चम्मच  (पहाड़ी राई मिल जाये तो मजा आ जाये )

3.        हरि मिर्च – 2

4.        दही – 250 ग्राम

5.        हल्दी – 1 छोटी चम्मच

6.        नमक – स्वादानुसार


सबसे पहले खीरे को कद्दूकस करके उसका पानी निचोंड़ लें।


राई और हरि मिर्च को महीन पीस ले।

अब एक गहरे बरतन में दही को अच्छी तरह से फेंट लें


उसमें हल्दी पाउडर , नमक ,राई हरि मिर्च का पेस्ट , और कसा हुआ खीरा अच्छी तरह से मिला दे।


तैयार है पहाड़ी रायता ।


इस रायते को हम किसी भी दाल और सब्जी के साथ परोस सकते है ।


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डॉ मंजू पाण्डेय, जिन्होंने अपनी पीएचडी हिंदी साहित्य में की हैं, एक जानी मानी लेखक हैं। लेख और कवितायेँ लिखने के अलावा वो उत्तराखंड के व्यंजनों की अच्छी जानकार हैं।

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1 Comment

  1. Shivani December 18, at 16:35

    Hello Yummy recipes! Please do share pahari rajma recipe. I am searching since long for an authentic recipe. Thanks!

    Reply

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